Cena de Navidad al estilo peruano
En Perú, como en muchos otros países, la celebración más importante y, por lo tanto, la más popular es la Navidad, porque la mayoría de la población es cristiana. Es habitual que las personas se reúnan con la familia más cercana para esperar a las 12 de la noche e intercambiar regalos.
La cena de Navidad es uno de los momentos principales de esta celebración donde recordamos el nacimiento de Jesús. Por lo tanto, la cena de Navidad es un verdadero banquete, que generalmente es el mejor del año preparado al calor de la casa.
Si bien la tradición en Navidad es la de comer pavo relleno, esta es una costumbre que se adoptó en Perú y se originó en la tradición estadounidense de Acción de Gracias.
Hay muchas personas que piensan que la carne de pavo no es muy sabrosa, pero que debido al famoso relleno y los diferentes acompañamientos en la cena, pueden disfrutarla. Sin embargo, hay otras personas que prefieren reemplazar el pavo con la sabrosa carne de cerdo al horno. Es por esta razón que el pavo o el cerdo son excelentes opciones de platos principales para la cena tradicional de Navidad.
Pavo Relleno Al Horno
Todo el pavo se macera con una mezcla que contiene jugo de naranja, pimiento picante, ajo molido, sal, un poco de pisco, romero, azúcar rubia, jugo de limón y Sillao. Se hornea durante varias horas con un relleno que consiste en carne molida de cerdo (carne de cerdo), carne molida, ajo, cebolla, pan rallado, menta, pisco, nuez moscada, sal y pimienta. Todos estos ingredientes le dan a la carne de pavo un sabor delicioso y mucho jugo.
cochinillo al horno
Se usa una pata de lechón sazonada con sal y macerada con ajo, cebolla, pimiento panca, ají, pimiento amarillo, vinagre, mostaza y luego se lleva al horno durante unas horas, dependiendo del peso de la pata de cerdo.
Puré de manzana
Es habitual usar manzanas verdes porque son ácidas, que después de pelarlas y ponerlas en una cacerola a fuego lento, con agua, azúcar, canela y mantequilla, se trituran hasta lograr la consistencia deseada.
Puré de batata
Es otra opción para el clásico puré de manzana que se come en Navidad. Se prepara con camote amarillo y azúcar rubia, jugo de naranja, canela, mantequilla y nuez moscada.
Arroz jardinero
Perú es un país de arroz, por lo que es esencial en la cena más importante del año. El arroz para el jardinero es un estilo de preparación del arroz muy popular en Perú, tiene guisantes, zanahorias picadas, maíz rallado (maíz), frijoles picados, pimiento picado, pasta de tomate, ajo.
Arroz navideño
Este arroz es muy rico y tiene finas rebanadas de tocino, cebolla picada, ajo molido, canela, almendras, nueces o nueces tostadas y picadas, hojas de espinacas cortadas en juliana y pimienta.
Ensalada de navidad
La ensalada es importante en Navidad para equilibrar la cena, ya que generalmente se come mucha carne. Una rica ensalada para la ocasión se basa en repollo, manzanas, zanahorias, piña en almíbar, uvas, nueces, almendras y yogurt.
Panetón
Es una costumbre muy arraigada en Perú para la temporada navideña, fue traída por los italianos en los años 60 y se ha vuelto tan popular que el panetón no solo se consume en Navidad, sino durante todo el año. Es común ver gente caminando con su pan dulce por la ciudad en Nochebuena. Como su nombre lo indica es un pan dulce grande, que contiene pasas y fruta confitada, generalmente se compra en panaderías y supermercados, pero algunas personas generalmente lo preparan en casa. Una variación del panetón es la quinua a base de quinua.
Chocolate caliente
Es el acompañamiento tradicional del panetón en la cena de Navidad. Una taza de chocolate caliente acompañada de una rebanada de pan dulce es inevitable. La tradición del chocolate y el panetón continúa en el desayuno en la mañana del 25 de diciembre.
