Comida Tradicional del Cusco

De un tiempo a esta parte Perú se encuentra muy bien posicionado a nivel gastronómico, reconocido mundialmente como uno de los mejores destinos culinarios.

Cusco por su parte se ha convertido también en un punto obligatorio para porbar parte de esta deliciosa comida, sobre todo por lo autóctono de sus platos típicos, los ingredientes 100% naturales y ricos en nutrientes para el consumo, como por ejemplo, el maíz, papa, quinua, camote, yuca, trigo, etc.

En Discovering Inca Trail hemos seleccionado una lista de los platos que no puedes dejar de probar en tu visita a la Ciudad Imperial del Cusco.

Lechón al Horno

Uno de los platos más representativos de la Capital de los Incas, consumida generalmente por la población Cusqueña en celebraciones, (Cargos de Santos, cumpleaños, graduaciones, etc), así como también en días festivos como el primer día del mes de noviembre en la fiesta de todos los santos.

Casi todos los restaurantes turíscticos de la ciudad venden esta deliciosa comida, el lechón por lo general es acompañado por morayas, tamal y un pan de trigo.

Chiriuchu

Sin duda alguna es el plato bandera de la gastronomía cusqueña, su traducción al español sería «Ají frio», debido a que es una comida que se sirve completamente fria. En la fiesta del Corpus Christi es tradición que se sirva el Chiriuchu, entre sus ingredientes tenemos, Maíz tostado, queso, cuy, gallina, cecina, charqui, rocoto, cochayuyo, huevera de pescado, torreja de maíz, salchicha andina.

Su origen se remonta a la época inca, ya que surge de los chaskis (jóvenes incas que llevaban el correo corriendo), y ellos llevaban su comida en una «Chuspa» (bolso tejido de los incas), y como recorrían varios lugares siempre su comida al final la comian fría.

Sopa Chairo

Sopa andina típica del Cusco, es una mezcla consistente de diversos ingredientes andinos elaborados por los campesinos de las comunidades, que ahora es consumida e la mayoría de los hogares cusqueños, debido a su riqueza en nutrientes y proteinas, además posee la capacidad de combatir el hambre sin la necesidad de comer un plato de fondo luego.

Entre sus ingredientes principales tenemos: la carne de cordero o de res, tripas de cordero o res, papa, zanahoria, habas, moraya o chuño, maíz tostado, trigo.

La puedes encontrar en los principales restaurantes turísticos de la ciudad.

Sopa de Quinua

Es una sopa muy nutritiva obviamente por su ingrediente principal «La Quinua», conocida mundialmente por sus valores nutritivos, llevada incluso hasta la NASA para alimentar a los astronautas que se encuentran en constante preparación para los viajes espaciales.

Este plato lo puedes encontrar en restaurantes turísticos y no turísticos de la ciudad, cosumida por los turistas en época de frío.

Nota: la quinua tambíen es muy consumida en desayunos junto con la maca.

Puchero o Timpu

Este plato es consumido exclusivamente en la temporada de carnavales. Es un caldo que lleva diversos ingredientes que mezclan perfectamente los sabores dulces y salados, preparado con diversos tipos de carnes, verduras y frutas, su nombre se origina debido a que todos los ingredientes son hervidos.

El caldo de este plato se sirve por separado y todo lo demás en otro plato.

Zarza de Patitas

Un plato que te cautivara con su exquisito sabor, típico de la ciudad imperial del Cusco. Usualmente se puede encontrar en las picanterías de la ciudad. Su ingrediente secreto son las patitas de chancho, como también se necesita de otros ingredientes tales como cebollas, ajo, laurel, papa canchán, tomate, aceite vegetal, perejil, hierbabuena, pimiento y orégano. Una vez probado esta mezcla de sabores no podrá dejar de consumirla.

Usted podrá deleitarse de estos exquisitos platillos gastronómicos de la encantadora ciudad imperial del Cusco, en un recorrido organizado por la Agencia Discovering Inca Trail y así acompañarlo a conocer los mejores restaurantes y picanterías tradicionales. Definitivamente usted quedará cautivado y satisfecho con toda una explosión de sabores.

No dude en preguntar por nuestros tours gastronómicos en la ciudad del Cusco.